Choklad-Jitterbuggar
ca 35 st
Tid: ca 1 tim
Tid: ca 1 tim
Mördeg:
3/4 dl Socker
200 g Smör
4 3/4 dl Vetemjöl
3 msk Kakao
(1 äggula)
Maräng:
3 äggvitor
2 dl socker
Citron, några droppar
Gör så här :
1. Blanda samman mördegen i en matberedare, bara precis tills degen går ihop, eller arbeta ihop degen med händerna. Äggulan har jag i för att få en smidigare deg, men den är inte nödvändig.
2. Dela degen i 2 lika stora bitar .Låt degen vila inlindad i plastfolie i kyl ca 30 min.
3. Vispa äggvitor, socker och några droppar citron i en skål till ett fast, blankt skum.
4. Ta ut degbitarna ur kylen. Kavla ut varje del på varsitt smörpapper till ca 24×28 cm. Fördela marängsmeten på plattorna och använd smörpappret till att rulla ihop till en rulle, som man gör med sushi 😉
5. Lägg rullarna i frysen ca 15 min, så de blir lättare att skära . Skär sedan försiktigt med en vass kniv ca 1-1,5 cm breda skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Runda till dem på plåten eller låt dem bli lite ojämna.
6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader utan varmluft, 16–18 min.
TIPS:
Jag står vid diskbänken och skär upp kakorna. Sköljer kniven under hett vatten och torkar av kniven på hushållspapper mellan varje kaka, för att det ska bli mindre kladd. Det är lite kladdigt, så det är ett tips från bagerskan 😉
