ca: 48 bitar
Lager 1: Lakritsfudge
1 påse Turkisk Peppar 150 g
3 dl Vispgrädde
4 dl Strösocker
50 gram Smör
4 msk ljus Sirap
200 g Mjölkchoklad
svart Karamellfärg
Gör så här:
Krossa Karamellerna
Lägg alla Ingredienserna utom Choklad och Karamellfärg, i en tjockbottnad Kastrull
Koka under omrörning tills temperaturen når 120 grader
Ta av kastrullen från plattan
Bryt chokladen i bitar och rör ner den i smeten tills allt blandats ordentligt
Rör sist ner Karamellfärg tills du är nöjd med färgen
Häll upp i en smörpappersklädd form på ca: 15 x 22 cm
Ställ i kylen, och börja med Hallonfudgen
Lager 2: Hallonfudge
3 dl Vispgrädde
4 dl Strösocker
50 g Smör
4 msk ljus Sirap
160 g Hallon
100 g Vit Choklad
Röd Karamellfärg
Gör så här:
(Vill man inte ha hallonkärnorna med i sin fudge, kan man börja med att koka upp hallonen, och pressa hallonpuren genom en sil, innan man gör Hallonsmeten )
Lägg alla ingredienserna utom choklad och karamellfärg i en tjockbottnad Kastrull
Koka upp under omrörning tills temperaturen når 120 grader
Ta av Kastrullen från Plattan
Bryt Chokladen i bitar
Rör ner Chokladen och rör tills allt blandats ordentligt
Rör sist i Karamellfärg tills du når den färg du önskar
Ta ut Lakritsfudgen ur kylen
Häll Hallonfudgen över Lakritsfudgen
Låt sen allt svalna i kylskåp i minst 6 timmar, innan du skär upp din fudge i lagom bitar med en vass kniv!
Förvaras i burk med lock, med smörpapper emellan.
TIPS:
-Vill man göra bara den ena smaken, så räcker varje blandning till en form på ca 10x15 cm.
-Det går också att göra fudge i knäckformar, eller pralinformar om man vill! Då kan man med fördel använda knäcktratt för att göra det enkelt!
