Lakritskola med citron

Lakritskola med citron

3 dl socker
1 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
3 msk kakao
3 tsk lakritspulver
Rivet skal av en citron
1 tsk flingsalt

Gör så här:

Klä en form (15x20 cm) med bakplåtspapper
Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull
Koka upp under omrörning
Tillsätt kakaon när smeten blivit jämn
Koka tills blandningen blir lite rinnig. 
Gör kulprovet, om kulprovet är bra, ta av kastrullen av plattan och låt svalna en aning.
Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt med en visp
Häll kolablandningen i formen och strö sist över citronrasp och flingsalt
Ställ in formen i kylen och låt stelna.
Skär den kalla kolan i bitar och slå in i bakplåtspapper.