Pannkaksrulle

Pannkaksrulle

Denna goda rulle är en variant på Tonfiskrullen


3 Ägg
1 tsk Salt
6 dl Mjölk
3 dl vetemjöl

Vispa ihop och grädda i långpanna 225 grader/30 min
Stjälp sen upp på smörpapper



Fyllning:

500 gr Keso
250 gr Amerikansk grönsaksblandning (den du köper i frysdisken)
1 liten strimlad Purjolök
Kryddor ( jag använder grovmalen svartpeppar och lite paprikapulver)
Strimlad rökt skinka

Blanda ihop fyllningen och bred ut på pannkakan och rulla ihop den till en rulle.


Skär i skivor och servera med en god grönsallad.

Kladdkaka

Lagom kladdig Kladdkaka

Ingredienser:

2 Ägg

3 dl Socker

100 g smält Smör

1½ dl Mjöl

4 msk Kakao

1½ tsk Vaniljsocker

Gör så här:

- Smält smör och låt svalna

- Vispa ägg och socker pösigt

- Blanda samman mjöl, kakao, vaniljsocker

- Vispa snabbt samman allt

Grädda i form med löstagbar kant på nedersta falsen i 175 grader/30 -35 minuter

Flatbröd

Flatbröd

gräddas på utegrillen eller i ugn.

1 kg Mjöl
12g Torrjäst
2 msk Salt
2 msk Socker
½ liter Vatten

- Blanda allt till en deg
- Tillsätt ev, smak tex. vitlök
- Jäs 30 min
- Forma degen till en rulle
- Dela i 12 bitar
- Platta ut till stora tunna kakor- Grilla ute på grill 2-4 minuter / sida eller grädda på galler i ugn 240-250 grader i 4 minuter

Ätes ljumma med lite smör

Ungsstekt Kyckling med rotsaker

Taget från Jamie Olivers recept

1 Kyckling
100 g Parmaskinka
rivet skal av en Citron
1 pressad Vitlök
125 g Smör
Färsk Timjan
Salt

- Sätt ugnen på 220 grader
- För in handen försiktigt under skinnet på kycklingen
- Gör 2 snitt i varje lår
- Hacka och blanda skinka, citronskal, smör, salt och timjan till en smörpasta.
- Lägg in pastan jämt under skinnet, tryck ut den så att den ligger under hela skinnet på kycklingen, och även i snitten på låren.
- Lägg skivad citron inuti kycklingen
- Ställ in i ugnen i en stor smord form i 20 minuter

Skala och skär potatis i tärningar, blanda den gärna med tärnad rotselleri
Blanda tärningarna med olivolja, vitlök, timjan, salt och peppar

Ta ut kycklingen ur ugnen efter 20 minuter, bred ut potatisblandningen runt om, och ungstek allt i ytterligare 40 minuter.

Helt sagolikt gott! Rekomenderas starkt

Grahamsbullar

Grahamsbullar ca 48 st!

100 g jäst
1 L Vatten (fingervarmt)
3 tsk Salt
4 msk Olja
4 msk Sirap
2 dl Vetegroddar
8 dl Grahamsmjöl
ca: 20 dl Vetemjöl

1. Blanda jäst och ljummet vatten i en bunke!Blanda i resten av ingredienserna, men spara lite av mjölet till utbaket.

2. Jäs 30 minuter under bakduk

3. Dela degen i 48 bitar, och rulla runda bullar utav den.

4. Jäs ytterligare 30 min.

Grädda i 225 grader C/8-10 min
Varje bit, ska väga ca: 60 g om du vill väga innan du rullar bullarna

Rosenbröd

Rosenbröd ca 32st

5 dl Vatten
25 gr Margarin
50 gr Jäst
1 tsk Salt
1 msk Socker
12 - 14 dl Vetemjöl
Garnering: vispat ägg och Vallmofrön

1. Smält smöret, häll i vattnet och värm till fingertemp.

2. Smula jästen i en bunke och häll över degspadet.

3. Rör i socker, salt och nästan allt mjöl. Spara lite av mjölet till utbakningen.
Jäs degen 30 min

4. Dela degen i 4 bitar, och rulla ut varje bit till en längd! Skär varje längd i 8 bitar.

5. Rulla runda bullar och ställ på smord plåt.

6. Klipp ett kryss i toppen på varje bulle, och jäs sen i ytterligare 30 min.

7. Pensla med ägg och strö på lite vallmofrön.

8. Grädda 225-250 grader/8-10 min

Dumlegrottor

DUMLEGROTTOR


250 GR SMÖR

5 DL MJÖL

1,5 DL SOCKER

1 DL KOKMARSAN PULVER

1½ TSK BAKPULVER

1 ÄGG



FYLLNING: 28 DUMLEKOLOR



-Blanda samman alla ingredienser utan kolorna på bakbordet.

- Forma till en rund 4cm tjock längd.

- Skär i 28 skivor

- Lägg i muffinsformar och tryck ner en dumle i varje.

- Grädda i 200 grader i 12-15 minuter

Snövit Tårta

marsipanros på toppen (eller nåt annat).

SNÖVIT TÅRTA!

Jag brukar köpa 7 dl vispgrädde, eftersom man vill att man ska ha ordentligt hemma, går marängen sönder när man ska lägga i hop, så är det bra att ha grädde att fylla ut, samt "limma" med.

Bottnar:

3 äggvitor
2 dl socker
ättiksprit(ett par droppar)

Rita upp 3 rundlar på smörpapper, med diametern 21, 17, 14 cm.
Vispa till hårt skum, och bred ut i rundlarna.

Grädda 150 gr/10 min + 100grader/50 min, (bara att vrida ner ugnen)och låt svalna med ungsluckan på glänt över natten!

Gör kolasåsen på morgonen efter:

Kolasås:

3 äggulor
3/4 dl grädde
3/4 dl socker
60gr mörk blockchoklad
50 gr smör

Blanda äggula,grädde,socker i en kastrull och värm under omrörning tills smeten börjar tjockna. Ta av från värmen och rör ner smör och choklad i bitar, tills allt smält! Kyl i vattenbad, under omrörning!
Ta den stora bottnen och bred på chokladsås + vispadgrädde, lägg på mellanbotten och samma igen, lägg på lilla botten, och bred över vispad grädde, så du får en vit kupol! Riv över vit blockchoklad och sätt en marsipanros på toppen (eller nåt annat).

Min favvotårta, som faktiskt inte är så svår som den ser ut!

Tunnbröd

HEMMAGJORDA TUNNBRÖD

5 DL MJÖL (vete, men kan även ta rågsikt)

1 TSK SALT

2-2½ DL MJÖLK (eller solhavre, om man är allergisk)

1 MSK OLIVOLJA



Blanda samman allt i en skål!

Dela degen i 10 bitar

Kavla ut till tunna runda plattor

Stek i torr stekpanna 1½-2 minuter på var sida

Servera dem ljumma!

Lätt som en plätt!

Skogsbärspaj

Skogsbärspaj

Mördeg. Ugn 175 grader

150 g kallt smör.
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 Ekologiskt ägg
1/2 msk vatten

Nyp ihop smör, vetemjöl och florsocker.
Tillsätt ägget och vattnet och arbeta ihop tills degen precis går ihop. Knåda inte! Plasta degen och låt vila i kylen en stund. (minst 30 min)

Fyllning.
1 pkt Hallon& Blåbär
1 pkt björnbär
Potatismjöl
2 1/2 msk socker, gärna med lite vanilj i.

Knaprig topping.
75 gram smör
2 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl socker
Blanda smör, havregryn och sockret och låt svälla en stund.

Sätt på ugnen en stund innan du tar ut degen och trycker den i en pajform, ställ in och förgrädda i ca 10 min. Ta ut och häll över bär och sist toppingen. In i ugnen och låt stå ca 25 min. Servera med Vaniljglass.

(Fick receptet av en bloggkompis)

Blåbärs cheesecake (Leilas)

Blåbärs Cheesecake


Botten

300 gram Digestivekex
150 gram smör

Smeten

600 gram philadelphiaost
2 1/2 dl kessella 10 %
1 dl strösocker
1 dl majstärkelse
2 tsk vaniljsocker ( jag använde äkta vanilj i florsocker)
3 ägg
1 dl vispgrädde
200 gram vit choklad med citronsmak ( står ej med citronsmak men det är så gott) :-D
1 1/2 dl frysta blåbär ( Finns extrastora att köpa på Ica, Jättegoda)

Sätt ugnen på 175 grader
Krossa kex i en mixer och smält smöret, häll över kexen och blanda till en smet. Tryck ut den i en teflonform med avtagbar kant, 24 cm i diameter.

Förgrädda i 10 minuter och låt svalna.
Vispa philadelphiaosten och kesella krämigt. Blanda i strösocker, majsstärkelse,och vaniljsockret. Rör i äggen ett i taget och sist grädden.

Smält chokladen i ett vattenbad och blanda ner i smeten. ( obs, chokladen smälte men när vi skulle hälla över den så stelnade den på bara ngn sekund så det kan vara trixigt, det har inte jag kan jag säga) :-D
Häll smeten över kexbottnen och strö över rikligt med de goda blåbärena-

Grädda i 40 minuter i mitten av ugnen. När kakan är gyllenbrun så täck den med aluminiumfolie så den inte blir mörk.
Stäng av och släng in i kylen ett par timmar.
Ät och njuuuuuut!!!

Susanna Bullar

Susannabullar

Ingredienser 32 st
50 g jäst
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
3 st ägg
6 dl vetemjöl

Fyllning

150 g smör
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Garnering och pensling
1 st uppvispat ägg
mandelspån
pärlsocker



Gör så här

1. Fyllning: Rör ihop ingredienserna och forma två längder. Dela varje längd i 16 bitar och rulla till kulor. Lägg dem på ett fat i frysen, täck med folie. Kan förberedas långt i förväg.

2. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme, 37°. Häll den över jästen och rör om. Tillsätt 4 dl mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa på dragfri plats 30 min under duk.

3. Arbeta sedan in smör, socker och ägg samt sist mjöl, börja med 5 dl av mjölet. Det tar en stund att arbeta samman ingredienserna men överarbeta inte degen. Tillsätt eventuellt ytterligare vetemjöl.
Ställ ut mazarinformar på plåt.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den på hälften. Rulla ut och dela varje rulle i 16 delar. Forma till bollar och lägg i formarna. Ta fram smörkulorna och tryck ner en i varje bulle.

5. Jäs bullarna väl, det tar 40-50 min. Värm ugnen till 250° medan bullarna jäser. Tryck ner smörkulan med en mjölad tesked. Pensla med ägg och strö över mandelspån och pärlsocker.
Grädda 8-10 min mitt i ugnen.

Makaronipizza

Makaronipizza



Sätt på ugnen på 225 grader


Ta en långpanna, normalstor!

Smöra

bred ut i 4 dl okokta snabbmakaroner i långpannan!

Häll på 4 dl strimlad skinka över och bred ut!

1 dl riven ost och bred ut!

Gör en Äggstanning: 3 ägg+1 liter mjölk! Blanda i 1½ tsk salt,1tsk svartpeppar och 1-2 tsk pizzakrydda !

Häll den i långpannan!

Hysch in i ugnen 15 minuter!

Ta ut!

Täck med skivad tomat och 2 dl riven ost!

Hysch in i ugnen igen i 15 minuter!



Klart! Ungarna älskar den och jag käkar

en sallad till och en knäcke skiva!



Hittade denna på ett makaronpaket för ett par år sen och har gjort den många gånger efter det!

Kleftiko

Klefitko!

Sätt ugnen på 200 grader!



Ingredienser:


4 Skivor Fläsk karré

4-8 Paprikaringar

8 Vitlöksklyftor

8 Skivor ost, gärna Cheddar

8 Skivor Bacon

Salt, Peppar


Gör så här:


Ugsfolie 40 cm/köttbit viks dubbel!


1. Lägg en karréskiva på varje


2. Lägg 1-2 paprikaringar(röd), 2 skivade vitlöksklyftor, salt, peppar, 2 skivor ost + 2 skivor bacon på varje karréskiva!


Vik folien över! Rulla ihop foliekanterna och lägg på plåt!
Grädda i 50 till 60 minuter, beroende på köttets storlek!

Färdigt!



Servera till Grekisk sallad eller potatissallad! Vanlig grönsallad är inte så dumt det heller! Gärna en brödbit!

Kycklingfilé i paket

Kycklingfilé i paket!

Ingredienser:

4 Kycklingfiléer

4 Vitlöksklyftor

4 Skivor Bacon

4 Paprikaringar

Rosmarin, salt, Peppar

Gör så här:


*Sätt ugnen på 175 grader!*Ta en aluminiumfoliebit ca 40 cm för varje filé och vik dubbel!



1. Lägg en filé på varje foliebit.

2. Pressa en vitlöksklyfta över varje kycklingfilé 

3. Strö över lite rosmarin, salt, peppar och lägg en baconskiva på topp!

4. Vik över folien och rulla ihop kanterna så det blir ett paket!

Lägg på en smörpappersklädd plåt!

In i ugnen 45 minuter!

Klart!

Makaronsallad

Makaronisallad till många!



2 liter kokta makaroner(kalla)

600 gr kassler (strimlas)

2 röda paprikor (hackas i lagoma bitar)

1 burk majskorn

1 gurka (skär till små stavar)

1 purjo (skivas)

4 dl gröna ärtor



Blanda om i en stor skål och krydda med svartpeppar och örtkrydda (om man så önskar)! Ringla över olivolja!



Vill man ha en matigare sallad, så kan man ha i tärnad ost, och/eller äggklyftor. Vitlöksdressing eller nån annan goding funkar alldeles utmärkt till!

Köttfärslimpa a´la Nyfiken

Köttfärslimpa ala Nyfiken


Ingredienser:

600 gr köttfärs

1 hackad gul lök

3 ägg

1 dl grädde

2 pressade vitlöksklyftor

salt, peppar efter behag

(grillkrydda & paprikakrydda)

2dl tinade ärtor majs och paprika


Gör så här:

Ställ ugnen på 250 grader

Stek den hackade löken

Blanda samman ägg, mjölk, köttfärs, kryddor, vitlök och lök

Smöra en form

Lägg i köttfärsen och platta den lite.

Lägg grönsakerna som en sträng i mitten, vik sen över köttfärskanterna och forma den till en limpa, grönsakerna ska va gömda i mitten.

Hyss in i den varma ugnen, på nedersta falsen, och vrid ner värmen till 200 gr.

Grädda i 1 timma.
Förslag: Kläd limpan med bacon innan du sätter in den i ugnen, det är inte dumt alls. Ät Keso till eller en grönsallad.

Köttfärs Jansson

Köttfärs Jansson      225 grader/50 min

½ kg köttfärs

1 gul lök (hackas)

8-10 potatisar (mjölig sort) (skivas tunnt)

1 paket kelda ostsås

½-1 dl matlagningsgrädde

3 pressade vitlöksklyftor (jag tar 5)

Salt, grillkrydda och peppar efter behag, tacokrydda för lite mer smak om man vill.



Gör så här:

- Sätt på ugnen på 225 grader

- Bryn köttfärs i en stekpanna , blanda i kryddor och vitlök. Ställ sen åt sidan.

- Skala och skiva eller strimla potatis, hacka löken  

- Smörj en ungsfast form.

- Lägg 1 lager potatis, 1 lager köttfärs, ½ paket ostsås, malen svartpeppar & ev salt, sen potatis igen , köttfärs, ½ paket ostsås, malen svartpeppar & ev salt, och avsluta med potatis!

-Häll över matlagningsgrädden och grädda i 225 grader mitt i ugnen i 50 minuter eller till vätskan kokat in och allt fått fin färg! Lägg en bit ungsfolie över formen om den får för mycket färg.

KLART!

Köttfärsgryta

KÖTTFÄRSGRYTA


500g köttfärs eller Corn

1 röd paprika

1 grön Paprika

1 normalstor purjolök

2 stora morötter

2 dl ris (20 minuters)

2 köttbuljongtärningar, grönsaksbulj för veg!

5 dl vatten!

3 msk tomatpuré


Gör så här;


-Stek köttfärsen i en stekgryta!

-Hacka under tiden paprikan, och skär purjo och morot i "pengar"

-När köttfärsen e färdigstekt, slänger man i grönsakerna, därefter ris vatten, och Buljong! Rör om

-Låt koka under lock i 20 minuter.

-Ta från plattan och rör ner tomatpurén

-Salta och peppra



Tycker att denna är helt suverän, eftersom det blir så lite disk och går fort att göra! Perfekt för matlåda är den också! Servera med knäckis!



SMAKLIG MÅLTID!

Grillkorv i en strut

Grillkorv i en strut


-10 grillkorv, gärna tjocka, choritzo 

-10 runda mjuka tunnbröd

-1 påse riven ost

-1paket bacon

-Tandpetare

-ev vitlöksdressing


Linda en skiva bacon runt varje korv, fäst med tandpetare.

Grilla försiktigt så inte baconet blir brännt.

Lägg ut tunnbröden, lägg i en sträng riven ost i varje

Ta bort tandpetaren från korven, och lägg korv med bacon på ost strängen

Lägg en sträng vitlöksdressing uppepå korven, om du har lust.

Rulla i hop, och smaska i dej

Mörkt Långpannebröd

Filmjölksbröd!

Ett gott långpannebröd som även blir jättegott även med en påse Vörtkryddor i till jul! Degen blir kladdig och ska så vara, så det är lite kladdigt att få ner den jämnt i plåten ;) Min mamma har gjort detta bröd sedan jag var liten, och det är fortfarande poppis hemma även hos mina ungar ;)

Ingredienser:

1 L A-fil

6 dl Filmjölk

4 dl Sirap

6 tsk Bikarbonat

3 tsk Bakpulver

1,8 kg Rågsikt

-Sätt ugnen på 150 grader

-Häll i alla ingredienser i en köksassistent och kör i hop snabbt till en kladdig smet.

-Bred ut den så jämt det går i en lång panna

-In i nedre delen av ugnen på vanlig över/under-värme: 150 grader -1 Timma

-Vrid ner till 100 grader - 1 Timma

-Stäng av ugnen och kör på Eftervärme - 15 minuter

-Lägg upp att svalna på galler mellan två bakdukar

-Skär i 6-9 kubbar när den svalnat, fler om man inte vill ha så stora bitar!