Lakritskola med citron

Lakritskola med citron

3 dl socker
1 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
3 msk kakao
3 tsk lakritspulver
Rivet skal av en citron
1 tsk flingsalt

Gör så här:

Klä en form (15x20 cm) med bakplåtspapper
Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull
Koka upp under omrörning
Tillsätt kakaon när smeten blivit jämn
Koka tills blandningen blir lite rinnig. 
Gör kulprovet, om kulprovet är bra, ta av kastrullen av plattan och låt svalna en aning.
Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt med en visp
Häll kolablandningen i formen och strö sist över citronrasp och flingsalt
Ställ in formen i kylen och låt stelna.
Skär den kalla kolan i bitar och slå in i bakplåtspapper.

Lakrits Fudge med Lakritspulver

Lakrits Fudge med Lakritspulver

3 dl Mjölk
3 dl Socker
½ dl Kakao
1 nypa Salt
1 tsk Vaniljsocker
25 g rumsvarmt smör
2 msk Lakritspulver

Gör så här:

Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp under omrörning och låt koka omkring 40 min, Rör då och då under tiden.
Gör kulprovet och testa om fudgen är klar.
Rör därefter ner smör, lakritspulver och vaniljsocker.
Rör smeten blank.
Häll upp smeten i en form (20x20 cm) klädd med bakplåtspapper . 
Låt stelna
Skär i lagom stora bitar.

Chokladknäck

Chokladknäck

2 dl Kaffegrädde
2 dl Strösocker
2 dl ljus Sirap
2 msk Kakao

2 msk Smör
3/4 dl hackade mandlar (om man vill)

Gör så här: 

Koka upp grädde, socker, sirap och kakao i en stor kastrull.
Koka under omrörning tills smeten  klarar kulprovet, och kulan blir fast/hård när du rullar den.
Tillsätt mandeln och rör runt.
Dra av från plattan och tillsätt till sist smöret under omrörning.
Häll upp i knäckformar, blir ca: 75 st. 
Låt kallna och förvara i kylskåp

Risbräck

Risbräck

Så enkelt och så gott =)

3 dl Vårgårdaris
200g choklad

Gör så här:

Smält chokladen
Rör ner Vårgårdariset i chokladen, tills allt är väl blandat!
lägg upp på smörpapper i lagom högar eller bred ut på pappret och bryt isär när det stelnat ;)

Knäck i Micron

KNÄCK I MIKRON

För dig med mikro och snabbt begär av knäck - testa vår goda microknäck! Recept som är enkelt och som gör att du snabbt kan förse dig med ljuvlig knäck!

Ingredienser

• 1 dl Arla® vispgrädde
• 1 dl strösocker
• 1 msk Arla® Svenskt Smör
• 10 st mandlar
• 1 dl sirap

Gör så här:

Blanda grädde, sirap, socker i en skål som rymmer minst 1 1/2 liter. Ställ in i mikron utan lock på full effekt 9-10 min. Ta ut och testa med termometern som ska visa 122°. Koka ev ytterligare någon minut. Hacka mandeln och rör ner den och smöret i smeten. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna och förvara i kyl.

Hittat på Arla

Wienernougat

Wienernougat

250 g Nougat
125 g Mörk choklad
100 g flagad mandel

Gör så här:

Rosta den flagade mandeln försiktigt i torr stekpanna
Lägg Nougaten i en rostfri skål , ställ skålen i en gryta med hett vatten
Bryt den mörka chokladen i bitar och smält tillsammans med chokladen i skålen över vattenbadet.
När choklad och nougat är smält och blandat ordentligt, häller du i den flagade mandeln och rör tills allt är väl fördelat i chokladsmeten.
Häll massan i en avlång bakpappersklädd form (15x25)
Låt det stå några timmar eller över natten i kylskåp innan du skär upp den i lagoma fyrkanter.
Smakar bäst efter ett par dagar i kylen ;)

Gräddkola

Hemlagad gräddkola

2,5 dl grädde
3 dl socker
1 msk sirap
1 msk smör
1 msk vaniljsocker

Koka grädde och socker till dess att massan börjar bli tjock. Tillsätt sirap, smör och vaniljsocker. Låt sedan kolan koka sakta till den vid kulprov i kallt vatten är lagom hård och seg.

Häll upp på väl smord plåt eller form. Låt svalna och skär sedan i fyrkantiga bitar och förpacka i kolapapper.

Lakritskola med Havssalt

Lakritskola med havssalt
Klä en form med bakplåtspapper

Krossa ½påse turkisk peppar i mortel.

Lägg i krosset +
3 dl grädde,
3dl socker,
1dl sirap,
1 msk kakao

i en kastrull

*

Koka upp under omrörning. puttra en stund
och gör kulprovet , när det går att forma en
kladdig kula är det färdigt
*
Rör ner 2 tsk smör och häll i formen.

Låt det stelna kallt.
*
Smält 200g mörk choklad
*
doppa varje utskuren bit och lägg på ett
bakplåtspapper
*
strö havsalt över innan det stelnar.

Lakrits Knäck

Lakritsknäck

10 Turkiskpeppar karameller
2 dl kaffegrädde
2 dl Ljus sirap
2 dl Strösocker
2 msk Smör

Gör så här:

Krossa karamellerna i en mortel
*
Häll socker, sirap och grädde i en kastrull och koka tills det klarar kulprovet. Ca 15-30 min.
Dra kastrullen åt sidan och rör ner smör och karamellkross, rör tills det blandats väl.
Häll upp i knäckformar och låt svalna.

Lakrits Tryffel

Lakrits Tryffel

½ dl Vispgrädde
1 msk Smör
200g Marabou med lakritssmak

Garnering:
kakao eller krossade Turkisk peppar-karameller

Gör så här:
Värm grädden till kokpunkten
Rör ner chokladen tills det blir en jämn smet
Rör ner, smöret och rör smeten tills det blandats ordentligt
Ställ kallt ett par timmar tills det går att forma bollar utav den
Rulla bollarna i kakao och/eller Turkisk peppar kross.
Lägg upp i skål


Lånat av en vän

Marianne Tryfflar

Marianne Tryfflar 

Knappt ½ dl Vispgrädde

100 g Mjölkchoklad

15 Marianne Karameller

Garnering: Florsocker

Gör så här:

Mixa Mariannekaramellerna i en matberedare

Bryt chokladen i bitar

Häll grädden i en kastrull, och koka upp, dra av från plattan och rör i chokladbitarna, rör tills du får en jämn smet.

Rör ner Mariannekrosset och blanda ordentligt.

Ställ svalt ett par timmar, gärna över natten.

Rulla lagom stora tryfflar och rulla dom sedan i Florsocker, och lägg upp i en fin skål! 

Receptet är lånat

Lakrits Fudge med Turkisk Peppar

Lakrits Fudge med Turkisk Peppar

3 dl Vispgrädde

3 dl Strösocker

1 dl ljus Sirap

50 g Smör

1 msk Honung

150 g Marabou med lakrits smak

10 krossade Turkisk peppar karameller

Gör så här:

Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull, låt koka till 120 grader, eller tills det

klarar "kulprovet". 

Rör sedan ner honung och smör, och bryt till sist ner chokladen i blandningen. Rör tills 

allt löst sig och du har en fin smet.

Häll upp i en bakpappersklädd form ca:15 x 25 cm 

Strö över de finkrossade karamellerna över fudgen och låt stelna på sval plats

Skär sedan lagom stora bitar och lägg upp i en skål.


Lånat av en vän

Dumle Cupcakes

Dumle Cupcakes med Creme cheese Frosting

Cupcake smet:

100 g Smör

2 dl Mjölk

några droppar Citron

2 Ägg

1,5 dl Strösocker

1 tsk Vaniljsocker

4 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

1 nypa Salt

1 påse Dumlekola


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret och blanda i mjölk och citron, ställ åt sidan.

Vispa Ägg, Socker, Vaniljsocker tills det blir pösigt.

Vispa i Smörblandningen i Äggsmeten.

Blanda Mjöl, Bakpulver, Salt och rör ner i smeten.

Sätt 12 formar i en muffinsplåt och fyll dom till 2/3

Stick ner 2 Dumlekolor i varje cupcake

In i mitten av ugnen i 15-20 minuter

Ta ut ur ugnen  och Låt dom kallna.


Vanilj/Citron Creme Cheese Frosting:

4 msk rumsvarmt Smör

100 gr Philadelphia ost, eller annan creme cheese

4-5 dl Florsocker

3 tsk Vaniljsocker

några droppar citron eller Lime

Dekoration: jordgubbsströssel eller vad du vill =)

Gör så här:

Vispa samman Smör, Philadelphiaost och citron, tills det är ordentligt vispat.

Häll i Florsocker och Vaniljsocker, och vispa samman allt till en slät frosting.

Spritsa på kalla Cupcakes och dekorera med strössel eller något annat fint =)

Vill man ha en  chokladfrosting finns det chokladflorsocker i affären, uteslut då citron.


(Ursprungsrecept hämtat på Leilas sida=

Inbakad Korv I Bröd

Inbakad Korv I Bröd

Ingredienser:

13 dl Vetemjöl
5 dl Vatten
2 msk smält Smör
1 tsk Strösocker
½ tsk Salt
40 g Jäst
15 Prinskorvar eller 1 pkt Hotdogs

Pensling:
1 uppvispat Ägg

Gör så här: 

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt ljummet vatten, smör, salt och socker.
Rör tills jästen har lösts upp i vätskan
Arbeta in Vetemjölet tills du har en fast deg
Låt jäsa under bakduk 30 min

Ta upp degen på ett mjölat bakbord
Dela den i 15 delar för Prinskorv, 10 delar för Hotdogs
Har du Prinskorv kavlar du ut bitarna  och lägger korven mitt på och viker ihop till knyten
Har du Hotdogs, rulla ut till centimetertjocka längder och snurra runt korven, fäst ordentligt i ändarna
Lägg på plåt och låt jäsa 30 min
Pensla med ägg och grädda i nedre delen av  ugnen 275 grader/2-3 minuter, sänk sen till 225 och grädda 7-10 minuter till, tills de fått fin färg.

Dessa ger mej ett stänk av Nostalgi sen barndomen =)