Kladdkake Muffins

Kladdkake Muffins

Jätte smarriga och lagom sega :)

Ingredienser:

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 krm salt


Gör så här:

Sätt ugnen på ca 175°C.

Smält smöret och blanda samman med resten av ingredienserna.

Fördela smeten i muffinsformar (folie är bäst, annars fastnar de bara). 

Sätt in mitt i ugnen i ca 13 min. Klart!!

Chokladcupcakes med Nötcremefrosting

Chokladcupcakes med Nötcremefrosting

12 st. Choklad Cupcakes: 

100 g smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 kryddmått salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C. 

Smält smöret och låt det svalna. 

Vispa ägg och socker poröst. 

Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i smeten. 

Tillsätt smöret. 

Häll upp smeten i formarna (blir mycket smet i varje form). 

Grädda i 10-15 minuter i mitten av ugnen.


Frosting:

125gram smör

250gram florsocker

1msk kakao

1tsk kokande vatten

5msk nötkräm


Gör så här:

Vispa ihop allt utom nötkrämen 

Vispa sist i nötcremen

Spritsa på kalla muffins.

Äggmjölk

Äggmjölk


Ingredienser:

1 Ägg
50 gr Smör
3 dl kokande vatten

Smaksättning om du vill med antingen: en nypa vaniljpulver,lite kardemumma, kakao eller kaffepulver

Gör så här: 

Jag använder min mixerkanna jag gör smothies och milkshakes i.

Knäck ägget i mixern, lägg även i  smöret ( och smaksättning om du vill ha det)

koka upp vattnet

Sätt igång mixern och häll över det kokheta vattnet när du mixar, så blir det en skummigt god äggmjölk.

häll upp i petflaska när den svalnat och förvara i kyskåpet. 

Hållbar i 2-3 dygn. Skaka innan du använder den.

Detta använder jag som mjölk i kaffet, för att slippa mjölksockret, det funkar finfint ;)

Bountys

Bountys

14 större eller 28 st mindre

Ingredienser:

50 gr kokosolja

1 dl Sötströ eller annat sötningsmedel ( kan uteslutas)

1 dl Kokosmjölk

1 dl Vispgrädde

200 gr Kokosflingor

ca: 200 gr mörk Choklad (minst 70% )

Gör så här:

1. Blanda kokosfett och Sötströ i en kastrull

2. Tillsätt Kokosmjölk, Vispgrädde och kokos och låt det sjuda upp.

3. Rör om, och ställ smeten i kylen 1 timma.

4. Ta ut smeten, och forma avlånga kvadratlika bitar, i storlek som      

fiskpinnar ungefär. Jag fick ut 14 stycken.

5. Lägg dom i frysen en timma.

6. Smält chokladen.

7. Doppa bitarna i chokladen och lägg på smörpapper. Vill man inte ha 

så stora bitar, så skär varje kokosstång i 2 delar som jag gör innan du 

doppar dem i chokladen ! Då får du ut 28 bitar.

8. Lägg in bitarna i kylen en stund, så chokladen stelnar.

9. Lägg sen i burkar och förvara i frysen.

Fyllda Champinjoner

Fyllda Champinjoner

Ingredienser:

Champinjoner 

Rökt Skinka

Riven Ost

Finhackad Färsk Tomat

Salt, Peppar

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader

1. Ta bort foten på Champinjonerna

2.  Lägg först hattarna i torrstekpanna och "vattna ur dom" så det inte är så mycket vätska kvar i dom. När det mesta vattnet gått ur, släng i en klick smör, salta, peppra , låt dom steka nån minut i smöret bara.

3. Lägg Hattarna i en ungsfast form. 

4. Fyll dom med en blandning av hackad tomat, finstrimlad skinka och riven ost. Lägg extra ost på toppen.

5. Gratinera  i 200 grader i mitten av ugnen , tills de fått en fin färg på osten. 

Ta ut dom och servera till grillat kött, en sallad eller ät bara som de är. 

Jag har inte skrivit hur mycket av varje man behöver, utan det är dom efter person. Man kan fylla svampen med vad man vill egentligen. 

Smaklig måltid :)

Pannkakor

 Pannkakor 

6 ST

Ingredienser:

2 dl grädde

1 dl vatten

4 ägg

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver 

2 nypor salt

0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Vispa äggen pösiga och blanda sedan ned övriga ingredienser. 

Låt stå i 5 minuter  Späd eventuellt med mer vatten under tiden om smeten blir för tjock.

Stek i medelstor stekpanna, använd smör.

Servera vispgrädde och tex osötade hallon till.

Hittat på nätet inne på 56 kilo

Plättar

Plättar

ca: 25 st

Ingredienser:

6 ägg

1 dl creme fraiche

1 msk fiberhusk

salt

Gör så här:

Blanda allt med stavmixer och låt svälla i 5 minuter. 

Stek i smör

Avnjut med vispad grädde och bär ;)

Hittat receptet på nätet under 56kilo

Korvbröd Lchf

Korvbröd 8 st (eller 4 vanliga frallor)

Går även att göra 6 st Hamburgerbröd. Bröden blir något tyngre än vanliga korvbröd, därför gör jag dom lite smalare. Smaken däremot funkar absolut. När jag provbakade och gjorde 4 st större, så blev det på tok för mycket bröd att tugga. Så därför gör jag fortsättningsvis 8 st lite smalare korvbröd, som jag skrivit i beskrivningen, istället för 4 som stod i receptet när jag läste det på sidan jag lånat det ifrån. Det sista korvbrödet prövade jag att köra i toastmaskinen med skinka, ost och lite purjo. Det blev så himla gött, så vi satt bara och log i varsitt hörn, jag och sambon. Så pröva det också ;)

Ingredienser:

2 Ägg

2 dl Turkisk Yoghurt

3 msk smält Smör

1.5 dl Mandelmjöl

1.5 dl Pofiber

1.5 msk Fiberhusk

2 tsk Bakpulver

½ tsk Salt

Ägg till pensling

Gör så här:

Smält smöret

Sätt ugnen på 200 grader

1. Vispa äggen fluffiga

2. Vispa sedan ner Yoghurt och det smälta fettet i äggen.

3. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke

4. Vispa samman det torra med det blöta och låt svälla i minst 5 minuter

5. Blöt händerna och Dela upp degen i 8 delar, och forma avlånga "korvbröd" utav dem. (4 delar om du vill göra frallor ) De sväller ju lite av bakpulvret i ugnen, så blir de smala, så gör det inget.

6. Pensla bröden med vispat ägg.

7. Grädda på mittersta falsen ca: 15 minuter. Så du ser att de fått lagom färg.

8. Låt svalna på galler

Dessa bröden kan frysas och tas upp när man ska grilla korv. 

Här har jag gjort toast av ett korvbröd

Receptet hittat inne på Lchfarkivet.se

Räkvåffla

Räkvåffla

Ostvåfflor 4 st

3 Ägg 

125 g riven Ost

3 msk Majonäs

1 msk Pofiber

10 g smält Smör

Pålägg:

500 gr Räkor (vikt utan skal)

3 msk Majonäs

3 msk Creme Fraiche

6 kokta Ägg

Dill , Citronskivor och Löjrom om man vill ha

svartpeppar

Gör så här:

1: Koka Äggen och kyl i kallvatten

2: Till Pålägget: Hacka 2 av Äggen och blanda med Creme Fraiche, Majonäs, Dill och svartpeppar efter smak. Ställ det i kylen.

3: Nu gör vi Våffelsmeten. Vispa Äggen fluffiga så gott det går.

4: Vispa ner Rivost, Creme Fraiche, Pofiber och smält Smör, och låt det stå och svälla en stund.

5: Grädda Ostvåfflorna tills dom blir frasiga och får fin färg. Låt svalna lite på galler.

6: Lägg upp Våfflorna på varsin tallrik.

7: Ta fram Röran ur Kylen och fördela i högar på de 4 våfflorna

8: Lägg Räkor över röran på varje våffla.

9: Skär Äggen i vardera 4 klyftor och lägg på toppen.

10: Vrid en Citronskiva och fäst på toppen, lägg på Rom om du vill, och garnera med Dill :)

Smaklig Måltid !

Ha gärna lite citron vid sidan om, om man vill pressa över räkorna.

Oopsies

Oopsies

Ingredienser:

3 Ägg

1 nypa Salt

100 gr Philadelphia ost (alternativ annan färskost)

1 msk Fiberhusk

1 tsk Bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen På 200 gr

1: Dela på vitor och gulor i varsin skål

2: Vispa äggvitorna styva tillsammans med saltet.

3: Rör ihop gulor med fiberhusk, philadelphia och bakpulvret

4: Vänd försiktigt ner vitorna i äggsmeten med slickepott, så det blandar sej , vispa inte.

5: Klicka upp 6 stycken på bakpappersklädd plåt

6: Grädda i mitten av ugnen i ungefär 20 min, så dom fått lite färg!

7: Låt svalna på galler.

Jag gillar mina Oopsies med Bregott på, men dom fungerar även som Hamburgerbröd om man vill. 

Ska man använda dom som hamburgerbröd, så blir det till 3 hamburgare av enkel sats, eftersom man använder 2 till varje burgare. Så jag brukar göra dubbel sats och strö sesamfrön på hälften före gräddning, så vet jag att det räcker till familjen.