Choklad-Jitterbuggar

Choklad-Jitterbuggar

ca 35 st
Tid: ca 1 tim

Mördeg:

3/4 dl Socker

200 g Smör

4 3/4 dl Vetemjöl

3 msk Kakao

(1 äggula)

Maräng:

3 äggvitor

2 dl socker

Citron, några droppar

Gör så här :

1. Blanda samman mördegen i en matberedare, bara precis tills degen går ihop, eller arbeta ihop degen med händerna. Äggulan har jag i för att få en smidigare deg, men den är inte nödvändig.

2. Dela degen i 2 lika stora bitar .Låt degen vila inlindad i plastfolie i kyl ca 30 min.

3. Vispa äggvitor, socker och några droppar citron i en skål  till ett fast, blankt skum.

4. Ta ut degbitarna ur kylen. Kavla ut varje del på varsitt smörpapper till ca 24×28 cm. Fördela marängsmeten på plattorna och använd smörpappret till att rulla ihop till en rulle, som man gör med sushi 😉

5. Lägg rullarna i frysen ca 15 min, så de blir lättare att skära . Skär sedan försiktigt med en vass kniv ca 1-1,5 cm breda skivor och lägg på bakpappersklädd plåt.  Runda till dem på plåten eller låt dem bli lite ojämna. 

6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader utan varmluft, 16–18 min.

TIPS:

Jag står vid diskbänken och skär upp kakorna. Sköljer kniven under hett vatten och torkar av kniven på hushållspapper mellan varje kaka, för att det ska bli mindre kladd. Det är lite kladdigt, så det är ett tips från bagerskan 😉

Ljus Ischoklad med Mandel

Ljus Ischoklad med Mandel

Ingredienser:

175g Ljus Blockchoklad

85g Kokosfett

1 dl Sötmandel

Gör så här:

Finhacka Sötmandeln  och lägg åt sidan. 

Bryt Blockchokladen i bitar

Lägg Blockchoklad och kokosfett i en skål som tål microugn.

Värm 30 sekunder i taget på full värme. Ta ut och rör ordentligt mellan varven. Fortsätt så tills choklad och kokosfett smält ordentligt.

Blanda i den finhackade Mandeln i den smälta chokladblandningen.

Häll upp i Ischokladformar och ställ svalt tills de blivit hårda. 

Lägg dem sedan i valfri burk med smörpapper mellan lagren .

Färdiga att avnjutas 💝

Toscakaka

Toscakaka

Kaksmet:

100 g Smör

2 Ägg

1,5 dl Socker

1 tsk Bakpulver

2 dl Mjöl

0,5 dl Mjölk

Denna kaka är inte smaksatt, men vill man ta lite citron eller lite Vanilj, så funkar det absolut.

Toscatäcke:

100 g Mandelspån

50 g Cocosflingor

100 g Smör

1 dl Socker el ljus Sirap

2 msk Mjöl

2 msk Mjölk

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform 24cm i diam. 

Smält Smör i en kastrull och dra av plattan.

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sen mjöl och bakpulver, och sist det avsvalnade smöret och mjölken.

Häll i formen och Grädda i nedre delen av ugnen i 20 min.

Under tiden kakan gräddas så gör du Toscaknäcken. 

Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp.

Låt koka ihop nån minut under omrörning så det inte fastnar i grytan, ställ sen åt sidan.

Ta ut kakan när de 20 minuterna gått,  klicka över Toscasmeten på kakan och bred ut. Grädda sen ytterligare 20 minuter i ugnen fast nu på mittenfalsen. 

När kakan är färdiggräddad, så skär försiktigt runt kanten på formen, så den inte fastnar när kakan kallnar. 

Lakritskola med citron

Lakritskola med citron

3 dl socker
1 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
3 msk kakao
3 tsk lakritspulver
Rivet skal av en citron
1 tsk flingsalt

Gör så här:

Klä en form (15x20 cm) med bakplåtspapper
Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull
Koka upp under omrörning
Tillsätt kakaon när smeten blivit jämn
Koka tills blandningen blir lite rinnig. 
Gör kulprovet, om kulprovet är bra, ta av kastrullen av plattan och låt svalna en aning.
Tillsätt lakritspulvret och blanda ordentligt med en visp
Häll kolablandningen i formen och strö sist över citronrasp och flingsalt
Ställ in formen i kylen och låt stelna.
Skär den kalla kolan i bitar och slå in i bakplåtspapper.

Lakrits Fudge med Lakritspulver

Lakrits Fudge med Lakritspulver

3 dl Mjölk
3 dl Socker
½ dl Kakao
1 nypa Salt
1 tsk Vaniljsocker
25 g rumsvarmt smör
2 msk Lakritspulver

Gör så här:

Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp under omrörning och låt koka omkring 40 min, Rör då och då under tiden.
Gör kulprovet och testa om fudgen är klar.
Rör därefter ner smör, lakritspulver och vaniljsocker.
Rör smeten blank.
Häll upp smeten i en form (20x20 cm) klädd med bakplåtspapper . 
Låt stelna
Skär i lagom stora bitar.

Chokladknäck

Chokladknäck

2 dl Kaffegrädde
2 dl Strösocker
2 dl ljus Sirap
2 msk Kakao

2 msk Smör
3/4 dl hackade mandlar (om man vill)

Gör så här: 

Koka upp grädde, socker, sirap och kakao i en stor kastrull.
Koka under omrörning tills smeten  klarar kulprovet, och kulan blir fast/hård när du rullar den.
Tillsätt mandeln och rör runt.
Dra av från plattan och tillsätt till sist smöret under omrörning.
Häll upp i knäckformar, blir ca: 75 st. 
Låt kallna och förvara i kylskåp

Risbräck

Risbräck

Så enkelt och så gott =)

3 dl Vårgårdaris
200g choklad

Gör så här:

Smält chokladen
Rör ner Vårgårdariset i chokladen, tills allt är väl blandat!
lägg upp på smörpapper i lagom högar eller bred ut på pappret och bryt isär när det stelnat ;)