Kantarellpaj

Kantarellpaj (Glutenfri)

Ingredienser Pajskal:

100gr Majsmjöl

100gr Majsstärkelse

1 tsk Fiberhusk

½ tsk salt

100gr Smör

1 Ägg

1 msk kallt Vatten

Gör Pajskal så här:

- Sätt ugnen på 200 gr

- Blanda Majsmjöl, Majsstärkelse, Fiberhusk och salt i en Skål

- Blanda ner Smöret i mjölblandningen med fingrarna till en frynig massa

- Blanda sen i Ägget och vattnet och knåda det till en smidig deg

- Låt degen vila i ca 15 min

Under tiden degen vilar kan vi göra i ordning fyllningen ;)

Ingredienser Fyllning:

200 gr riven Smakrik lagrad ost

2 dl Grädde

1 dl Mjölk

3 Ägg

400 gr Kantareller / Blandad svamp

1 gul Lök

salt, svartpeppar, vitpeppar

smör till stekning

Gör så här:

- Lägg svampen i stekpannan och låt vattnet puttra ur

- Hacka löken och lägg i löken med svampen och tillsätt en rejäl klick smör i pannan. Tillsätt salt och vitpeppar. Stek tills svamp och lök får fin färg, och ställ sen svampblandningen åt sidan.

- Gör Äggstanningen, Vispa samman Ägg, Grädde, Mjölk, ½krm salt, 1 krm svartpeppar

- Ställ Äggstanningen åt sidan.

- Ta fram Degen, Tryck ut degen i en normalstor Pajform och Förgrädda skalet i 200 gr i 5 minuter

- Ta ut skalet och lägg i osten i ett jämt lager, över osten häller du Äggstanningen.

- Sätt in i ugnen i 20 minuter.

- Ta ut Pajen och häll på Svampblandningen i ett jämt lager.

Nu är den färdig att avnjutas ! Ät gärna med sallad, Baugette, smör och ost.

Går fint att frysa.

Gottegrottans Chimichurri

Gottegrottans Chimichurri

Tips på Kycklingpita med Chimichurri hittar du under receptet, pröva den, den är kanongod 😉

Ingredienser:

½-1 Rödlök

2 Vitlöksklyftor

3 Tomater

2 Tomatillo (Valfritt)

1.2 röd Chilli

½-1 röd Spetspaprika

2 msk hackad färsk Persilja

1 msk hackad färsk Oregano

2 tsk kummin (valfritt)

1 dl Olivolja

1msk rödvinsvinäger eller äppelcidervinäger

salt & svartpeppar

Gör så här:

Finhacka alla grönsaker och kryddor, riktigt fint ska det vara och lägg i en skål.

Häll över torra kryddor, olja och vinäger och rör om ordentligt, sen täcker du med lock eller plastfolie och låter det st och gotta sej tills du ska använda det.

Jag använder min chimichurri till olika saker, tex. Till grillat kött eller kyckling, eller som marinad, eller i hamburgare. Bara fantasin sätter gränser.

Här nedan ser du en kanongod Kycklingpita. Pitabröd med strimlad Isbergssallad, Kronfågelns frysta Kebabkyckling, som man steker några minuter bara i stekpanna, och så chimichurri👇

Köttfärsspett

Köttfärsspett

Ingredienser:

300gr Köttfärs

2 Ägg

vitpeppar, salt

paprikapulver, vitlökspulver

4 skivor Bacon

4 Oststavar

4 pinnar

Gör så här:

- Sätt ugnen på 200 gr

- Rör ihop Köttfärs, Ägg och de 4 kryddorna till en jämn smet, krydda efter egen smak, vill man kan man ha i lite finhackad röd chili 😉 Dela upp köttfärssmeten i 4 lika stora delar

 

- Trä på en Oststav på varje pinne, se bilden 👇

-Ta sen och klä in oststången i köttfärs, se till så det är tätt i ändarna, och Linda sen en Baconskiva runt det hela, så här 👇

- Lägg dem på smörpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 200 grader i 20 minuter. Tiden kan variera i olika ugnar, men håll koll på baconet, så ser du när det är klart.

- Ta ut dem när de ser ut som på bilden nedan 👇

- Gubben doppade sina i Thaisås, men Hp-sås eller något annat gott passar lika fint.

Smaklig Måltid 😉

Tacolasagne

Tacolasagne

Hittade ett recept på detta inne på Facebook, och alla som känner mej, vet att jag inte kan låta bli att pröva . Betyget blev högt vid matbordet, så därför lägger jag in receptet här för den som vill testa 😉

Ingredienser:

8 Tortillabröd ( Medium)

400 g Köttfärs

1 gul Lök

Tacokrydda 1 påse

1 burk Majskorn

4-6 msk Creme Fraiche

2-300g riven cheddar (eller valfri annan ost)

Tacosås

Smör till stekning

*Du behöver också en avlång brödform i aluminium eller liknande

Gör så här:

- Sätt ugnen på 200 grader, över och under värme

- Hacka löken och stek tills du tycker den är lagom

- Stek Köttfärsen tills den är genomstekt

- Blanda köttfärs, stekt lök, Tacokrydda och låt det puttra ihop sej med en skvätt vatten, tills vattnet försvunnit.

- Ta fram Tortillabröden och skär dom i lagom bredd så de passar i en avlång brödform, ca 8 cm breda på mitten delen. Lägg undan sidodelarna, dom använder vi inte. Så här: 

- Ta fram Ost, Majs, Tacosås och Bacon samt köttfärsblandningen 👇

- Nu är det dags att lägga ihop allt 

- Ta fram en brödform i Aluminium, den behöver inte smörjas 

- Klä formen med Bacon, du ser på bilden här under hur du ska lägga dom, låt det hänga  över sidorna, så du har nog för att vika över uppepå det sista 👇

- Ta sedan och lägg en och halv skiva Tortillabröd, så det täcker botten på formen

- På första lagret lägger du hälften av Köttfärsblandningen och hälften av Majskornen 👇

- Lägg sedan på Tortillabröd ovanpå

- Nästa lager så breder du ut ett tunnt lager Creme Fraiche 2-3 msk, efter smak över brödet och uppepå Creme Fraichen klickar du ut lite Tacosås, gärna den heta sorten. Strö även på hälften av den rivna osten

- Dags för Tortillalagret igen

- Detta lager tar du andra halvan av köttfärsblandningen och andra halvan av Majskornen

- Tortillabröd åter igen

- Sista lagret med  Creme Fraiche, Taco-sås och riven Cheddar, och lägg på ett lager Tortilla, så ser det ut så här 👇

- Nu är det dags att vika över Baconskivorna så de täcker ovansidan, kolla bilderna👇

- Ställ in formen i den varma ugnen 200 grader / ca 45 minuter, håll koll

- När den är färdig, ser den ut ungefär så här, min ost smet ut lite vid sidorna, men så blir det ibland 😉👇

- Jag hällde av vätskan som blivit i formen och lyfte över Tacolasagnen i en glasform, så det gick lätt att skära den i bitar. En bild på hur den ser ut inuti 👇

- Servera med valfri sallad, vid sidan om lite extra Creme Fraiche och Tacosås! 

Det var uppskattat av både stor och liten här hemma . 

Smaklig Måltid 😊

Inbakad Pizza av Tortillabröd

Inbakad Pizza av Tortillabröd

Denna pizza görs på spisen i stekpanna och är faktiskt godare än den inbakade pizzan du köper. Den är enkel att göra och fyllningen kan man byta ut till nästan vad man vill, så här kommer den bli en favvis. Jag gjorde den på vanliga mediumstora Tortillas, nu när jag testade, och den fick med beröm godkänt av gubben. Men eftersom vi äter Lchf så kommer vi köra lowcarb-tortillas fortsättningsvis.

1 Pizza räcker till 4 personer.

Ingredienser:

7 Tortillabröd Mediumstora (Lowcarb om du kör Lchf)

Krossade tomater

200 g rökt skinka

200 g riven ost

1 liten burk skivade champinjoner

Pizzakrydda

Gör så här:

Ta fram en stekpanna, min är 28cm i diameter, så en stor är bra.

Lägg 1 Tortilla i mitten av stekpannan, lägg sen 5 st runt kanten, halvvägs upp omlott med varandra (kolla bilden nedan så ser du ungefär hur det ska se ut).

Bred ut 3-4 msk tomatkross i botten och strö över hälften av osten.

Finstrimla skinkan och öppna champinjonburken. Vill du hellre ha färska champinjoner, så välj det och skiva dem tunt.

Fördela skinka och champinjoner över pizzabotten och krydda med oregano över.

Ta nu resten av den rivna osten och strö över den andra fyllningen. Klicka ut 3-4 msk tomatkross uppepå osten.

Nu är det dags att vika ihop kanterna. Man viker systematiskt in tortillabrödkanterna in över fyllningen och lägger sen 1 hel tortilla uppepå för att försluta. Lägg sen en tallrik uppepå för att hålla ihop den och sätt på stekpannan på medelgod värme. 

Nu får du hålla koll på undersidan så den inte blir för mörk, lyft lite försiktigt i kanten och kolla. Olika spisar blir olika varma. När den har fått lite färg, lägger du ett bakplåtspapper på pizzan och tallriken uppepå och välter upp den på tallriken. Sedan ställer du tillbaks stekpannan på plattan och drar över pizzan i stekpannan igen, använd pappret. När pizzan ligger på plats, drar du bort pappret och steker tills den undre delen fått lite färg den med.

Efter det gör du samma procedur med pappret och tallriken igen och tillbaks i pannan, låt pappret ligga kvar under pizzan denna gång. Sedan stänger du av värmen och jag lägger på locket  några minuter, så fyllningen säkert är varm. 

Sen är det bara att välta upp den på en tallrik och servera. Smaklig Måltid !

Gottegrottans OreoMilkshake

Gottegrottans Oreo Milkshake

Ingredienser:

10 st Oreokakor ( Orginal)

1½ dl Mjölk

½ dl Grädde

4 skopor Vaniljglass

ca 1 tsk Snabbkaffepulver , inte riktigt fullt mått (lite extra om du gillar kaffe)

1 msk Chokladsås

Garnering:

Vispad Grädde

1 Krossad Oreokaka

Chokladsås

Gör så här:

- Lägg i Oreokakorna i mixern och mixa tills de är smuliga.

- Lägg i Mjölk, Grädde, Vaniljglass, Chokladsås och Snabbkaffet och Mixa 1-2 minuter. Snabbkaffet har man för att förstärka chokladsmaken ;)

- Häll upp i ett stort glas, Toppa med Vispad Grädde, Chokladsås och krossad Oreokaka.

Min dotter som inte gillar kaffe, fick ett stort smajl av denna, och betyget blev en stor tumme upp 👍 

Fläskpannkaka

Fläskpannkaka

Ingredienser:

4 Ägg
2 dl Grädde
1 dl Vatten
2 msk Fiberhusk
nypa Salt

300g Bacon eller Fläsk

Så här gör du:

Klipp Bacon eller Fläsket i bitar

Lägg det i den ungsfasta formen du ska göra Pannkakan i och ställ in i kall ugn.

Sätt på ugnen med formen i på 225 grader, över och undervärme . Bacon eller fläsk brukar bli färdigt lagom till ugnen blir varm, men håll ett öga på det så det inte blir brännt ;)


När ugnen blivit varm, vispar du ihop din smet, och låter den stå och svälla Ca 5 min.

Ta ut formen och häll smeten över, och grädda i 225 grader i 20 minuter. 

Ta ut pannkakan ur ugnen och avnjut gärna med lite lingon.

Tips: Om du vill göra den i fler varianter kan du slänga i nån dl riven ost, kanske purjo. Eller byta ut det köttiga mot skinka eller champinjoner. Eller varför inte tomat och Basilika ;) Bara fantasin sätter gränser