HallonCupcakes med Dumlefluff

HallonCupcakes med Dumlefluff

12 st

Jag väljer att skriva hur man gör Dumlefluff först, eftersom den behöver 5-6 timmar i kylen innan man kan vispa upp den! Så förbered den i god tid innan du skall använda den till dina Cupcakes! Jag brukar blanda fluffen kvällen innan, ställa i en glas-skål med lock i kylen över natten  och sedan är det bara att ta fram och vispa den fluffig när det är dags att dekorera!

I detta Cupcakereceptet använder jag tinade frusna Hallon, men det går bra med färska om man vill det!

Ingredienser Dumlefluff:

1 påse Dumlekolor

3 dl Vispgrädde

Gör så här: 

Häll Grädden i en skål tillsammans med Dumlekolorna!

Värm över vattenbad, och rör tills kolorna lösts upp och blandats med grädden!

DET FÅR INTE KOKA!

Ställ sedan in skålen övertäckt i kylen över natten/minst 5-6 timmar!

Ta sen ut och vispa upp som du vispar vanlig vispgrädde, vispa tills den blir lagom fluffig att spritsa med! 

Ingredienser Cupcakes:

100 gr rumsvarmt Smör

1½ dl Strösocker

1 tsk Vaniljsocker

2 Ägg

2½ dl Vetemjöl

1 tsk Bakpulver

1½ dl Mjölk

200 gr Hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader (över och undervärme)

Vispa Smör, Strösocker och Vaniljsocker pösigt!

Knäck i ett ägg i taget och vispa ordentligt så det går ihop!

Blanda Vetemjöl och Bakpulver, och rör ner i smeten !

Häll i mjölken och rör slät!

Sist vänder du ner Hallonen försiktigt i smeten !

Ställ 12 formar i en muffinsplåt, och fördela smeten i dessa!

Grädda på näst nedersta falsen i 20 min!

Ta ut och låt dem svalna ordentligt innan du dekorerar!

Tips: Det går bra att göra detta receptet även med andra bär, och dekorera med en vanlig frosting om man vill det också! Bara fantasin sätter gränser !

Mumsiga Havrechoklad-bitar

Fritt översatt från ett recept inne på “Recepies from Heaven” ,
orginalet heter Easy No-Bake Chocolate Oatmeal Bars,
jag har justerat måtten och mängden en smula ;)

Mumsiga Havrechoklad-bitar

225 gr Smör Normalsaltat

¾ dl Farinsocker

1 tsk Vaniljextrakt

5 dl Havregryn

½ tsk Kanel

¼ tsk Havssalt

2 dl Mjölchokladknappar

1 1/4 dl Jordnötssmör

Gör så här:

Klä en liten form på 20x20 cm med bakplåtspapper.

Mät upp Smör, Farinsocker och Vaniljextrakt och smält
under omrörning i en stekpanna tills sockret lösts upp.

Tillsätt Havregryn, Kanel och Havssalt och låt puttra
omkring 5 minuter under omrörning.

Häll  hälften av blandningen i den klädda formen och tryck
ut så det blir jämnt fördelat

Smält sedan Choklad och Jordnötssmör i en skål i Micron
i 30 sekunders intervaller rör om emellan,
tills allt smält samman.

Häll över nästan hela chokladblandningen över grynen i formen,
spara lite till garnering.

Fördela sedan  resten av havregrynen i ett jämnt lager
över Chokladen i formen.

Sist ringlar du över det sista av chokladen.

Ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten!

Sedan skär du i lagom stora bitar och lägger i en burk
med smörpapper mellan lagren, så de inte klibbar när
du tar fram dem för severing!

Dessa kan frysas om man vill !

Tomteskumfudge

Tomteskum Fudge

Överallt på Internet ser jag att folk gör Tomteskum-Fudge!

Så jag tänkte att, jag prövar jag med 😉

Delar med mej av receptet här nedan eftersom 

det var riktigt gott 👍

Man kan ta annat skumgodis i samma mängd om man vill

ha annan smak än Skumtomte.

Ahlgrens bilar, Skumbananer eller annat valfritt 😉

Ingredienser:

100 g Skumtomtar (liten påse)

2 dl Strösocker

1 dl Grädde

50 gr Smör

100 g Vit Choklad

Gör så här:

Klipp tomtarna i småbitar. Om 1 eller 2 tomtar slinker ner i magen så går det bra, men sedan måste du klippa ner resten 😊

Blanda alla ingredienser utom chokladen i en gryta.

Värm och låt puttra under omrörning tills tomtarna smält och du har en slät smet.

Dra av kastrullen av plattan och rör ner den vita chokladen.

Häll smeten i en lagom stor form klädd med bakplåtspapper, inte alltför stor om du inte vill ha låga fudge . Min form är 15 x 10 cm.

Ställ in i kylen i 4-5 timmar så den blir riktigt kall.

Dela sedan upp fudgen i så stora bitar du vill ha dom och förvara dem i en burk i kylen. 

Tips: 

Som jag skrev innan så är det kul att göra olika sorters fudge att bjuda på. Så testa att göra med olika skumgodisar som du gillar, bara du har 100 gram så funkar det. Och använd riktig choklad och inte blockchoklad, så smakar det ännu bättre!

Kantarellpaj

Kantarellpaj (Glutenfri)

Ingredienser Pajskal:

100gr Majsmjöl

100gr Majsstärkelse

1 tsk Fiberhusk

½ tsk salt

100gr Smör

1 Ägg

1 msk kallt Vatten

Gör Pajskal så här:

- Sätt ugnen på 200 gr

- Blanda Majsmjöl, Majsstärkelse, Fiberhusk och salt i en Skål

- Blanda ner Smöret i mjölblandningen med fingrarna till en frynig massa

- Blanda sen i Ägget och vattnet och knåda det till en smidig deg

- Låt degen vila i ca 15 min

Under tiden degen vilar kan vi göra i ordning fyllningen ;)

Ingredienser Fyllning:

200 gr riven Smakrik lagrad ost

2 dl Grädde

1 dl Mjölk

3 Ägg

400 gr Kantareller / Blandad svamp

1 gul Lök

salt, svartpeppar, vitpeppar

smör till stekning

Gör så här:

- Lägg svampen i stekpannan och låt vattnet puttra ur

- Hacka löken och lägg i löken med svampen och tillsätt en rejäl klick smör i pannan. Tillsätt salt och vitpeppar. Stek tills svamp och lök får fin färg, och ställ sen svampblandningen åt sidan.

- Gör Äggstanningen, Vispa samman Ägg, Grädde, Mjölk, ½krm salt, 1 krm svartpeppar

- Ställ Äggstanningen åt sidan.

- Ta fram Degen, Tryck ut degen i en normalstor Pajform och Förgrädda skalet i 200 gr i 5 minuter

- Ta ut skalet och lägg i osten i ett jämt lager, över osten häller du Äggstanningen.

- Sätt in i ugnen i 20 minuter.

- Ta ut Pajen och häll på Svampblandningen i ett jämt lager.

Nu är den färdig att avnjutas ! Ät gärna med sallad, Baugette, smör och ost.

Går fint att frysa.

Gottegrottans Chimichurri

Gottegrottans Chimichurri

Tips på Kycklingpita med Chimichurri hittar du under receptet, pröva den, den är kanongod 😉

Ingredienser:

½-1 Rödlök

2 Vitlöksklyftor

3 Tomater

2 Tomatillo (Valfritt)

1.2 röd Chilli

½-1 röd Spetspaprika

2 msk hackad färsk Persilja

1 msk hackad färsk Oregano

2 tsk kummin (valfritt)

1 dl Olivolja

1msk rödvinsvinäger eller äppelcidervinäger

salt & svartpeppar

Gör så här:

Finhacka alla grönsaker och kryddor, riktigt fint ska det vara och lägg i en skål.

Häll över torra kryddor, olja och vinäger och rör om ordentligt, sen täcker du med lock eller plastfolie och låter det st och gotta sej tills du ska använda det.

Jag använder min chimichurri till olika saker, tex. Till grillat kött eller kyckling, eller som marinad, eller i hamburgare. Bara fantasin sätter gränser.

Här nedan ser du en kanongod Kycklingpita. Pitabröd med strimlad Isbergssallad, Kronfågelns frysta Kebabkyckling, som man steker några minuter bara i stekpanna, och så chimichurri👇

Köttfärsspett

Köttfärsspett

Ingredienser:

300gr Köttfärs

2 Ägg

vitpeppar, salt

paprikapulver, vitlökspulver

4 skivor Bacon

4 Oststavar

4 pinnar

Gör så här:

- Sätt ugnen på 200 gr

- Rör ihop Köttfärs, Ägg och de 4 kryddorna till en jämn smet, krydda efter egen smak, vill man kan man ha i lite finhackad röd chili 😉 Dela upp köttfärssmeten i 4 lika stora delar

 

- Trä på en Oststav på varje pinne, se bilden 👇

-Ta sen och klä in oststången i köttfärs, se till så det är tätt i ändarna, och Linda sen en Baconskiva runt det hela, så här 👇

- Lägg dem på smörpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 200 grader i 20 minuter. Tiden kan variera i olika ugnar, men håll koll på baconet, så ser du när det är klart.

- Ta ut dem när de ser ut som på bilden nedan 👇

- Gubben doppade sina i Thaisås, men Hp-sås eller något annat gott passar lika fint.

Smaklig Måltid 😉

Tacolasagne

Tacolasagne

Hittade ett recept på detta inne på Facebook, och alla som känner mej, vet att jag inte kan låta bli att pröva . Betyget blev högt vid matbordet, så därför lägger jag in receptet här för den som vill testa 😉

Ingredienser:

8 Tortillabröd ( Medium)

400 g Köttfärs

1 gul Lök

Tacokrydda 1 påse

1 burk Majskorn

4-6 msk Creme Fraiche

2-300g riven cheddar (eller valfri annan ost)

Tacosås

Smör till stekning

*Du behöver också en avlång brödform i aluminium eller liknande

Gör så här:

- Sätt ugnen på 200 grader, över och under värme

- Hacka löken och stek tills du tycker den är lagom

- Stek Köttfärsen tills den är genomstekt

- Blanda köttfärs, stekt lök, Tacokrydda och låt det puttra ihop sej med en skvätt vatten, tills vattnet försvunnit.

- Ta fram Tortillabröden och skär dom i lagom bredd så de passar i en avlång brödform, ca 8 cm breda på mitten delen. Lägg undan sidodelarna, dom använder vi inte. Så här: 

- Ta fram Ost, Majs, Tacosås och Bacon samt köttfärsblandningen 👇

- Nu är det dags att lägga ihop allt 

- Ta fram en brödform i Aluminium, den behöver inte smörjas 

- Klä formen med Bacon, du ser på bilden här under hur du ska lägga dom, låt det hänga  över sidorna, så du har nog för att vika över uppepå det sista 👇

- Ta sedan och lägg en och halv skiva Tortillabröd, så det täcker botten på formen

- På första lagret lägger du hälften av Köttfärsblandningen och hälften av Majskornen 👇

- Lägg sedan på Tortillabröd ovanpå

- Nästa lager så breder du ut ett tunnt lager Creme Fraiche 2-3 msk, efter smak över brödet och uppepå Creme Fraichen klickar du ut lite Tacosås, gärna den heta sorten. Strö även på hälften av den rivna osten

- Dags för Tortillalagret igen

- Detta lager tar du andra halvan av köttfärsblandningen och andra halvan av Majskornen

- Tortillabröd åter igen

- Sista lagret med  Creme Fraiche, Taco-sås och riven Cheddar, och lägg på ett lager Tortilla, så ser det ut så här 👇

- Nu är det dags att vika över Baconskivorna så de täcker ovansidan, kolla bilderna👇

- Ställ in formen i den varma ugnen 200 grader / ca 45 minuter, håll koll

- När den är färdig, ser den ut ungefär så här, min ost smet ut lite vid sidorna, men så blir det ibland 😉👇

- Jag hällde av vätskan som blivit i formen och lyfte över Tacolasagnen i en glasform, så det gick lätt att skära den i bitar. En bild på hur den ser ut inuti 👇

- Servera med valfri sallad, vid sidan om lite extra Creme Fraiche och Tacosås! 

Det var uppskattat av både stor och liten här hemma . 

Smaklig Måltid 😊